Как сделать холодец в домашних условиях из свинины

Варите холодец на «втором» бульоне. Для этого слейте первый бульон после пяти минут кипения, мясо вымойте, кастрюлю очистите от белковой накипи. Снова залейте мясо холодной водой и продолжайте варку, тщательно снимая пену и жир.

Приготовление холодца в домашних условиях

Холодец — это закусочное блюдо, застывший мясной бульон с кусочками мяса, другое название — студень. Некоторые хозяйки называют его заливное, хотя это разные блюда. В заливном используют желатин. В холодце — только мясные продукты и бульон, загустившийся естественным образом. Лучший холодец получается из конечностей и коровьей головы с добавлением мясной мякоти.

Холодец из свинины и говядины. Неповторимый вкус холодца знаком каждому. Обычно ни один Новый год или крупное застолье не обходятся без этого сытного блюда. Многих пугает длительный процесс приготовления холодца. На самом деле холодец варится долго, но не сложно Домашний холодец из говядины и свинины по бабушкиному рецепту.

• Продукты для рецепта
• Под проточной водой соскребите ножом всё лишнее с кожицы рульки: она должна стать гладкой.
• Холодец состоящий из мяса и желе должен отлично застывать без добавления желатина. Рецепт домашнего холодца из свиных ножек простой.
• Автор: Сергей Фиксин, кулинарный редактор Food.

	435	Выбрал для холодца этот рецепт. Все делал -как написано.
	190	Холодец, как и всякое заливное блюдо, пользуется популярностью в традиционной русской кухне и незаменим на любом праздничном столе.
	356	Любое блюдо. Любая кухня.
	223	Компания "ИП Ховренок" является одной из головных компаний на территории РФ занимающейся реализацией продукции, производимой в Республики Беларусь.
	96	Автор: Софья Глухова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
	332	Каждая уважающая себя хозяйка должна уметь готовить холодец.
	175	Холодец появился совершенно случайно. Однажды люди заметили, что если варить мясной бульон очень долго, на холоде он застывает.
	35	В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда.
	176	Для многих холодец из свинины — непременный участник новогоднего или рождественского меню. Традиция эта многолетняя: ей следовали еще наши бабушки и прабабушки.

Холодец из свинины и курицы — такой же обязательный элемент новогоднего стола, как салат оливье. Такую закуску готовят практически во всех семьях, и это не только дань традиции, но и искренняя любовь к простому, очень вкусному блюду. Чтобы холодец хорошо застыл без добавления желатина, требуется большое количество костей, выделяющих в процессе варки в бульон коллаген. Поэтому-то мы и предлагаем «усилить» свиные ножки и рульку тушкой курицы. В этом случае даже не сомневайтесь!

Похожие статьи

• Рецепт обжорка со свининой рецепт
• Шоколад своими руками с кофе - Домашний шоколад - как приготовить шоколад в домашних
• Как сделать броню из бумаги своими руками - Украшение торта своими руками в домашних
• Красивый браслет в домашних условиях - Травление металла в домашних условиях: пошаговая инструкция