Приготовление холодных супов технология - Приготовление холодных супов

Холодный суп — сезонное блюдо [1] [2] , популярное в жаркое летнее время. Представляет собой жидкое кушанье из измельчённых овощей и других продуктов, залитых прохладной жидкостью хлебным квасом , пивом , овощным или фруктовым отваром, кисломолочными продуктами. Для холодных супов характерны освежающий кисло-сладкий или слегка острый приятный вкус, большое количество свежих овощей и зелени, обеспечивающих аромат блюда.

Технологический процесс приготовления холодных супов

Категория: Кулинария. Похожие презентации:. Технология приготовления новых видов супов и соусов.

Холодный суп окрошка — блюдо-конструктор, которое можно подстроить под любой рацион. Исключив картофель, заменив колбасу на натуральное мясо, а квас —. Последний месяц лета, когда на грядках созревают овощи, — отличное время еще раз приготовить окрошку. Предлагаем добавить в холодный суп помидоры. Сочные и ароматные, они придадут блюду приятную. Такую окрошку иногда называют «богатырской» — запеченная свинина, жареная картошка, полезные овощи придутся по вкусу любому богатырю.

	436	Автор: Оксана Водопьянова, кулинарный редактор Food. Все о еде.
	397	Холодные супы с овощами и фруктами, сыром и крупами пришли к нам из глубокой древности. Особо популярным такой холодный обед становится в жаркое время года.
	336	Есть много различных рецептов холодных супов, но сегодня я покажу вам только три, моих любимых. Три супа, которые я готовлю по несколько раз в неделю с мая по сентябрь - в самые жаркие дни.
	170	Если Вы дома или на даче в жару, вот рецепт простых и вкусных холодных супов.
	78	Окрошка на курином бульоне это замечательная альтернатива традиционной окрошке на квасе.
	352	Характерными особенностями холодных супов являются освежающий, кисло-сладкий, иногда слегка острый, приятный вкус, температура подачи блюда, большое количество зелени и сырых овощей и их аромат. Холодные супы относятся к группе сезонных супов, так как их приготавливают только в летний период, с мая по сентябрь.
	232	Примерное время приготовления холодного борща на кефире — минут. Если вы не любите тереть овощи на терке, порежьте их небольшими кубиками или брусочками.
	137	Легкие холодные супы — прекрасный выбор для жаркого сезона. Они освежают, утоляют жажду и не нагружают желудок.
	250	В группу холодных супов включены супы, приготовляемые из овощей и других продуктов на хлебном квасе, овощных отварах, кефире, обезжиренных бульонах.

В тарелку при отпуске можно положить кусочки питьевого льда или подать его отдельно на розетке. Холодные супы обладают освежающим приятными вкусом и ароматом. Для приготовления холодных супов на предприятия общественного питания поступает готовый квас, но его можно приготовить из ржаных сухарей или концентратов, выпускаемых пищевой промышленностью. Приготовление хлебного кваса.

Похожие статьи

• Приготовить лепешку с сыром и зеленью - Хачапури с сыром - рецепт приготовления с фото и видео
• Процесс приготовления блюда в духовке - Говядина в духовке - рецепты с фото на Повар. ру (151 рецепт
• Вкусный суп рисовый с курицей рецепт пошагово
• Томатный суп из чечевицы рецепт