Рецепт копчения сома горячее копчение - Копчение рыбы, горячее

Для приготовления рыбных блюд используются различные способы обработки продукта: жарение, варка, тушение, запекание, копчение, соление, вяление, сушка. У каждой технологии свои особенности, да и блюда приобретают характерные вкусовые качества.

Сом горячего копчения

Скачивайте приложения. Подписывайтесь на нас. Сом холодного копчения. Как закоптить сома. Год назад.

Сом копченый по-астрахански

Крупная Рыбалка. Как закоптить Сома горячего копчения? Любое копчение Хозяина Омута состоит всегда из четырех этапов: подготовка рыбы, засолка, просушка и его копчение.

Чешую при разделке рыбы оставляют, чтобы она впитала в себя излишки дыма и защитила мясо от канцерогенов. Внутренности извлечь, сделав надрез на брюшке до самых жабр. Тушку тщательно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Поставить коптильню на огонь, на дно уложить ольховую щепу, предварительно смочив ее водой. Установить поддон на дно корпуса в дальнейшем, для лучшей очистки жира, на поддон положить пищевую фольгу.

Похожие статьи

• Как сделать мангал с навесом фото - Как построить навес для барбекю или мангала своими руками, фото
• Пельмени с мясом и квашеной капустой рецепт
• Рецепт салата с блинами и копченой курицей
• Мясо картошка в мультиварке с фото - Тушеный картофель с мясом в мультиварке - рецепт с фото