Технологическая карта на салат цезарь с курицей - ПРОСТЫЕ САЛАТЫ - мимоза, цезарь и другие рецепты
Цезарь с курицей XXL
Салат Кобб — тот самый случай, когда рецепт блюда возник по принципу «слепила, из того что было». Общепринятая версия его появления на свет такова. Однажды, в году владелец голливудского ресторана Hollywood Brown Derby Роберт Кобб сильно проголодался вечером, зашел на кухню заведения и сгреб в тарелку остатки нарезанных овощей, зелени и курицы, а также добавил туда немного бекона, который жарил один из поваров. Ну и затем полил классической французской заправкой с уксусом. Изобретенное спонтанно блюдо так понравилось ему самому, что он предложил ввести его в меню. Затея удалась!
Снова о технологических картах в кулинарии. В комментариях к кулинарным рецептам и просто так регулярно появляются возмущения тем, что в рецептах фигурируют такие странные единицы измерения, как "щепотки",чайные ложки" или "по вкусу". Не менее категорично другие комментаторы предлагают в качестве альтернативы готовить не по рецептам "домохозяек" из интернета, а по ресторанным технологическим картам. Тоже из интернета, конечно, потому что из реального ресторана ими не поделятся.
- Для этого салата можно использовать молодой шпинат, а можно и тот, что постарше-посочнее, только как следует переберите листья и мелко их порубите. Искренне рекомендую попробовать тем, у кого чечевица не вызывает никакого энтузиазма, я почему-то убеждена — шанс, что вы ее полюбите, все-таки есть!
- Научно-производственный центр «Агропищепром».
- Очень хороший салат для девчонок-болтушек: первое, второе и третье в одном с белым вином, ах!
Говорят, что этот салат он приготовил для неожиданно нагрянувшей компании гостей из тех продуктов, которые нашел у себя дома. Предлагаем вам приготовить усовершенствованную версию салата «Цезарь», который приготовить проще простого- Салат «Цезарь» с курицей с сухариками. Мелко порезать чеснок и добавить его на сковороду с подсолнечным маслом.
