Значение холодных блюд закусок питании - Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ, национальные
Глава четвертая. Закуски русского стола
Кулинарное искусство — это словосочетание в наши дни звучит достаточно привычно. Каждый вкладывает в понятие «кулинария» свой смысл: вкус, способ приготовления, сборник рецептов, национальные особенности кухни и т. Самое интересное, что все перечисленные определения в той, или иной степени будут правильными. Кулинария — новолат.
Историк кулинарии — о шашлыке на завтрак и о том, чем питаются москвичи
Особенности русской национальной кухни во многом складывались благодаря различным историческим событиям. Например, открытие торгового пути «из варяг в греки» привело к появлению на столе различных приправ — кориандр, черный перец, лавровый лист. В странах Азии они были распространены с древнейших времен, а на Руси с ними познакомились благодаря торговле. Традиция выращивания и приготовления гречневой каши пришла к нам из Византии. А появлением в меню русской национальной кухни блюд из морской рыбы, например ухи, мы обязаны первым русским князьям, пришедшим на Русь из Скандинавии. Крещение разделило наш стол на постный и повседневный.
Рецепты узбекской кухни
Особенности национальной кухни: уникальные рецепты и кулинарные традиции народов России. Традиции в национальной кухне Какой же русский не любит вкусно покушать? Можно сказать, что это у нас в крови. Ведь недаром русская народная кухня считается одной из самых сытных, вкусных и богатых в мире. Вспомните, к примеру, наших классиков, которые в своих произведениях не раз восхищались яствами русского застолья. В зависимости от времени года, продолжительности светового дня и хозяйственной необходимости наши предки собирались к столу по пять-шесть раз в день.
